Sabemos que los tiempos han cambiado y la comida de la capital ahora es muy variable, pero encontrar gastronomía prehispánica en plena Ciudad de México hace que nuestra nación sea aún más amada por los mexicanos.
Nuestra ciudad sigue conectada con su pasado prehispánico y hoy por hoy podrás encontrar platillos increíbles, exóticos y hasta surrealistas que no creerás que eran tan típicos de nuestros ancestros. Te invitamos a conocer estos lugares que sirven comida deliciosa con tintes prehispánicos y que seguramente te harán pensar en el pasado de México.
La palabra prehispánico se refiere a todo aquello que llegó a existir en América y en México antes de la llegada de los españoles, desde la comida, cultura, arquitectura y hasta los dialectos. La comida prehispánica fue muy dura de preservar debido a que en esa época no existían los recetarios, sin embargo, las tradiciones y forma de preparación han sido heredadas de boca en boca por generaciones; aunado, a los descubrimientos arqueológicos que dan indicios de la vida culinaria en esa época.
Restaurantes de comida prehispánica
La Cocinita de San Juan
Prepárate para vivir una experiencia con todos tus sentidos. Cuando ingresas al restaurante percibirás un ligero olor a maguey y a sus gusanos, la comida es realmente rica pero es para paladares fuertes, así que si tú sueles enfermarte mucho del estómago entonces te recomendamos tomar tus precauciones para que no te enfermes. Su menú está lleno de proteínas animales exóticas, tales como el búfalo, venado jabalí, avestruz, ranas y cocodrilo.
Aunque todo esto es preparado con recetas ancestrales, también encontrarás algunas modificaciones para que toda la familia pueda disfrutar, tales como hamburguesas o tacos de las ya mencionadas proteínas, o cremas y sopas que son igual de deliciosas.
Ubicación: 2ᵃ Calle de Ernesto Pugibet 21-Local 342, Colonia Centro, Centro, Cuauhtémoc, 06000 Ciudad de México, CDMX.
https://www.instagram.com/p/Bj0t5mUHayA/
Mesón del Molinero
Obviamente encontrarás proteínas como las ya mencionadas, todas preparadas de forma prehispánica. Asimismo, si tú eres fan de la carnita asada, en este lugar podrás disfrutar de asados de venado, ternera y hasta jabalí. También, podrías probar los caracoles, los cuales preparan con un adobo muy rico. Este restaurante es familiar, así que todos podrán tener la oportunidad de preparar comida de nuestras raíces.
También sirve comida típica tradicional y cocteles que te dejarán aún más enamorado de la gastronomía de México. Aunque si los visitas, te recomendamos probar algo diferente. Y lanzarte por un poco de cocodrilo y jabalí. Los costos son accesibles, así que podrás disfrutar de buenos sabores sin necesidad de vaciar tu cartera.
Ubicación: Calzada de Guadalupe 50, Ex Hipódromo de Peralvillo, Cuauhtémoc, 06250 Ciudad de México, CDMX.
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Restaurante Bar Don Chon
Este restaurante puede incluso ser catalogado como uno de los más exóticos de la capital de la República Mexicana y es que en su menú encontrarás ingredientes y platillos que te dejarán boquiabierto y ansioso por dar tu primer mordida a tu platillo.
Encontrarás mucha proteína y poca grasa, hierbas medicinales, raíces y flores vitamínicas y carnes jugosas preparadas de muchas formas pero siempre con una buena salsa; además, claro que la cocción y preparación dependerá del tipo de proteína que elijas ya que en este lugar sirve: ardilla, ratón de campo, jabalí, rana, serpiente, iguana, pejelagarto, guajolote, cocodrilo, castor, tejón, armadillo y hasta codorniz japonesa. ¿Te animas a probar?.
Puedes ordenar unas tortitas de huevo de mosco (las cuales contienen mucha vitamina b), o bien unos escamoles a la mantequilla con pétalos de crisantemo (lo cual es rico en proteína y suele tener un sabor delicioso y muy suave).
Ubicación: Regina 160, Centro Histórico de la Cdad. de México, Centro, Cuauhtémoc, 06090 Cuauhtémoc, CDMX.
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