La sexta Feria del Chile en Nogada se realizará del 18 al 25 de agosto en el municipio de Amecameca, donde participarán 14 restaurantes de la zona de los volcanes, informó el presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurante y Alimentos Condimentados (Canirac) en el Estado de México, Mauricio Massud Martínez.
Comentó que, a partir de septiembre, las cerca de mil unidades de alimentos que venden este platillo típico del mes patrio en la entidad, se esperan vender 3 millones de chiles que generen una derrama monetaria de 400 millones de pesos.
Sin embargo, de los 60 restaurantes que respondieron a la convocatoria de la Expo y están afiliados a la Cámara de la zona oriente, sólo participarán 14.
Para este evento, el costo de los chiles será entre los 300 y 450 pesos por pieza, incluye entrada, sopa, un vino o infusión, café y obviamente el delicioso platillo principal.
Massud Martínez expreso que con la realización de este festival se tiene la expectativa de incrementar la llegada de turistas a la región con la ayuda de la asistencia de comensales a fin de poder crecer la promoción turística.
El representante Canirac en el Valle de México, Ángel de Jesús Barboza, explicó que el cierre de la convocatoria fue el 31 de julio, y los participantes son de la región que abarca desde Ixtapaluca hasta Ecatzingo, lugares donde por su altura y condiciones climáticas se da la producción de nuez de castilla, granada, manzana, pera y otros elementos que se requieres para la preparación de los chiles en nogada.
La dinámica a seguir en esta feria, para lo expositores, es que cada día tres de los restaurantes serán visitados por integrantes del comité organizador para conocer las condiciones del lugar, degustar el platillo y determinar cuál de todos posee el mejor sabor.
El presidente del Claustro gastronómico y creador de la feria, Guillermo Cruz Ponce, declaró que, desde hace cinco años, en la región de los volcanes se busca encontrar un chile con historia, arraigo y diferente del predecesor heredado por Puebla.
Puntualizó que, en Amecameca, Chalco, Atlautla y Ecatzingo, existe en la tierra la acidez ideal para el cultivo de la nuez, granada, pera y manzana, razón por la que se han dedicado a perpetuar la costumbre del chile en nogada.